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 越前そば

健康長寿福井を代表する食文化

越前そばといえば福井の食文化の一つで、福井県嶺北地方で主に食される越前そば。
越前そばに大根おろしを乗せて出汁をかけて食べる「おろしそば」や、大根おろしに出汁を加えてつけつゆにして食べる「つけそば」などが有名です。

  • なるべく大きめの鍋で、たっぷりのお湯を沸かしてください。
    沸騰したら、そばと少しずつほぐすように入れます。
  • ゆで時間は中火で約1分半~2分程度です。
    調整してお好みの堅さにしてください。
    差し水をしてもかまいませんが、温度が下がりすぎないようにご注意を。
    なまそばは切れやすいので、箸などでかきまぜないようにしてください。
  • ゆであがったら火を止め、ザルに取り出して冷水で軽く洗います。
    そはを引き締めるためと表面のぬめりを取るためです。温かいそばで召し上がる場合も同様です。
  • ザルから適量を皿に取り分けます。
    つゆはお好みに合わせて薄めてご使用ください。
健康長寿福井を代表する食文化 越前そば

越前そば(つゆ付・生麺)

越前そば(つゆ付・生麺)

容量:100g×9食

価格:3,240円(税込)

販売時期:通年
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越前こだわりの麺づくし(乾麺)

越前こだわりの麺づくし(乾麺)

容量:越前そば300g×2・越前米粉うどん300g(各種つゆ付)

価格:2,916円(税込)

販売時期:通年
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