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 池田町お漬物セット

福井県池田町で作られるお漬物です。
長い冬を乗り切るために畑や山野の恵を保存し、家族の食卓を支える「母の文化」として永々と受け継がれてきました。
昔あたりまえにやっていた手間を惜しまない手作りの伝統製法です。

福井県池田町より、おふくろの味をお届けします

福井県の東部に位置する池田町。
昔から、生鮮野菜が不足する冬の時期を乗り切るために、畑や山野の恵みが手間を惜しまない手作りの伝統製法で保存されてきました。
今では、少なくなりましたが、昔は当たり前と言われていた「母の文化」が永々と受け継がれ、過程の食卓を支えてきました。

母の味「たくあん」

古たくあんを煮付けた郷土料理で、素朴な味わいで酒の肴やご飯にもよく合います。
調理法は古たくあんを薄く輪切りにし、水をいっぱい張った鍋に入れ程よく塩抜きをします。塩抜きした後はやわらかくなるまで煮て、油を少しと醤油を加えてさらに煮ます。

調理法が比較的簡単なことから、家庭の味として伝承しやすい料理と言えます。
北陸では醤油で味付けするのが一般的で、おふくろの味として受け継がれています。

自然で獲れた食材をお漬物に きゅうりたまり漬け シャキシャキの四葉系きゅうりを塩漬けし、たまり醤油に漬け込みました。 かわずうり粕漬け かわずうりは福井県の伝統野菜。皮と身のやわらかい食感が楽しめます。 たくあんハリハリ漬け 秋に漬けたたくあんを醤油に漬けました。一年中食べてきた伝統食です。 たくあんおはぐろ煮 たくあんを煮たもので、手間をかけた贅沢な煮物です。 しばづけ はす、きゅうり、みょうが、しょうがを梅酢で漬けました。さわやかで優しい味が楽しめます。

おふくろの味 池田町お漬物セット。

おふくろの味 池田町お漬物セット

きゅうりたまり漬け100g
かわずうり粕漬け100g
たくあんハリハリ漬け100g
たくあんおはぐろ漬け100g
しばづけ100g

価格:2,916円(税込)

販売時期:通年
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